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Inicio > RECETAS y MÁS > RECETAS Lomo de cerdo relleno riojana

Recetas

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PREPARACIÓN

Horno

TIEMPO

70'

DIFICULTAD

Lomo de cerdo relleno riojana

INGREDIENTES

  • 1 pieza de Lomo de Cerdo Relleno Riojana
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de agua
  • 1 chorrito de vino de Jerez (opcional)

PASOS

  1. Colocar la pieza de Lomo en una fuente para horno, añadir el vino, el agua y el Jerez. Precalentar el horno a 140ºC , introducir la fuente ya preparada y dejar hornear 1 hora, una vez transcurrido este tiempo aumentar la temperatura del horno a 200ºC y mantener 40 minutos más (o hasta que la carne esté bien dorada). Retirar del horno, dejar enfriar y cortar la carne en filetes. Servir preferentemente regado con dos cucharaditas del caldo obtenido en la fuente de asado. ¡TRUCO! Si dejamos enfriar la carne completamente conseguiremos cortar el relleno sin romperlo y así podremos hacer filetes más finos.