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Inicio > RECETAS y MÁS > RECETAS Aleta rellena tradicional

Recetas

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PREPARACIÓN

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TIEMPO

60'

DIFICULTAD

Aleta rellena tradicional

INGREDIENTES

  • 1 pieza de Aleta Rellena Tradicional EMCESA
  • 4 a 6 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 pizca de pimienta molida
  • Agua para cubrir la carne

PASOS

  1. En una olla express verter el aceite y dorar ligeramente toda la superficie de la Aleta. Añadir la pimienta, las zanahorias y la cebolla cortadas y sofreír 1 minuto, añadir el vino, cubrir de agua y cerrar la olla. Cuando comience a salir vapor, cocer de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar, abrir, retirar la malla y cortar la carne en filetes. Servir preferentemente acompañado de salsa.
  2. PARA LA SALSA: Extraer de la olla el caldo obtenido de la cocción junto con la zanahoria y la cebolla, triturarlo para obtener una exquisita salsa. Si se pasa la salsa por un chino o tamiz y se añaden 200 ml de nata y un chorrito de brandy, se obtendrá una salsa mucho más deliciosa.
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