Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
Non classifié(e)

initiation > EMCESA JOUR APRÈS JOUR > Nouvelle ligne de produits ultra-surgeles en portions individuelles (IQF)

avril 8, 2016

Nouvelle ligne de produits ultra-surgeles en portions individuelles (IQF)

Nous nous sommes équipés de matériel dernière génération pour la surgélation de produits en portions individuelles (un processus connu par son sigle en anglais : IQF pour Individual Quick Freezing). Grâce à cette technique de surgélation rapide, les microcristaux de glace qui se forment dans les tissus pendant la surgélation des aliments sont de plus petite taille. Cela évite de casser les fibres musculaires et, lors de sa décongélation, le produit ne répand pas de liquide, ce qui garantit une texture, une valeur nutritionnelle et un goût identiques à ceux d’un produit frais. Emcesa utilise de l’azote pour effectuer ce processus, en raison de sa grande capacité de surgélation.

 

 

Emcesa

Este Espacio Web utiliza cookies para asegurar la mejor experiencia al usuario. El Espacio Web está configurado para permitir todas las cookies. Si no cambia esta configuración entendemos que acepta el uso de las mismas. Más información aquí.

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar