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ANPROCAF

Ficha Técnica

FICHA TÉCNICA

  • Convocatoria: Proyecto Individual Nacional de I+D (CDTI).
  • Referencia: IDI-20170728.
  • Título del proyecto: “Sistemas de estructuración de aceites como estrategia de mejora del contenido y perfil de ácidos grasos de productos frescos.”
  • Acrónimo: ANPROCAF
  • Objetivo: El proyecto tiene como objetivo diseñar nuevos productos cárnicos frescos, elaborados a partir de ingredientes que sustituyan parcialmente la grasa animal por otras grasas alternativas de origen vegetal o marino, mejorando de esta forma su contenido y perfil de ácidos grasos y, por tanto, mejorando sus propiedades saludables.
  • Beneficiario: Embutidos del Centro, S.A. (EMCESA)
  • Entidades Colaboradoras: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN).
  • Presupuesto: 385.832,00€
  • Financiación fondos FEDER: 327.957,20€
  • Porcentaje de cofinanciación: 85%
  • Fecha de inicio: 01/09/2017
  • Fecha de finalización: 31/12/2019
Logo CDTI Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades
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