ANPROCAF

FICHA TÉCNICA

• Convocatoria: Proyecto Individual Nacional de I+D (CDTI).
• Referencia: IDI-20170728.
• Título del proyecto: “Sistemas de estructuración de aceites como estrategia de mejora del contenido y perfil de ácidos grasos de productos frescos.”
• Acrónimo: ANPROCAF
• Objetivo: El proyecto tiene como objetivo diseñar nuevos productos cárnicos frescos, elaborados a partir de ingredientes que sustituyan parcialmente la grasa animal por otras grasas alternativas de origen vegetal o marino, mejorando de esta forma su contenido y perfil de ácidos grasos y, por tanto, mejorando sus propiedades saludables.
• Beneficiario: Embutidos del Centro, S.A. (EMCESA)
• Entidades Colaboradoras: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN).
• Presupuesto: 385.832,00€
• Financiación fondos FEDER: 327.957,20€
• Porcentaje de cofinanciación: 85%
• Fecha de inicio: 01/09/2017
• Fecha de finalización: 31/12/2019