ANPROCAF
Ficha Técnica
FICHA TÉCNICA
- Convocatoria: Proyecto Individual Nacional de I+D (CDTI).
- Referencia: IDI-20170728.
- Título del proyecto: “Sistemas de estructuración de aceites como estrategia de mejora del contenido y perfil de ácidos grasos de productos frescos.”
- Acrónimo: ANPROCAF
- Objetivo: El proyecto tiene como objetivo diseñar nuevos productos cárnicos frescos, elaborados a partir de ingredientes que sustituyan parcialmente la grasa animal por otras grasas alternativas de origen vegetal o marino, mejorando de esta forma su contenido y perfil de ácidos grasos y, por tanto, mejorando sus propiedades saludables.
- Beneficiario: Embutidos del Centro, S.A. (EMCESA)
- Entidades Colaboradoras: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN).
- Presupuesto: 385.832,00€
- Financiación fondos FEDER: 327.957,20€
- Porcentaje de cofinanciación: 85%
- Fecha de inicio: 01/09/2017
- Fecha de finalización: 31/12/2019

