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Einleitung > REZEPTE UND MEHR > REZEPTE MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET IM SPECKMANTEL

Rezepte

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ZUBEREITUNGSVORSCHLAG

Backofen

ZEIT

120'

DIFFICULTY

MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET IM SPECKMANTEL

ZUTATEN

  • 1 Schale Medaillons vom Schweinefilet EMCESA
  • 1 Schuss Olivenöl

STEPS

  1. Das Schweinefilet in in einen Bräter geben, Wein, Wasser und Sherry hinzugeben. Ofen auf 140 °C vorheizen, vorbereiteten Bräter in den Ofen stellen und 1 Stunde braten. Anschließend die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 40 Minuten braten (oder bis das Fleisch gut gebräunt ist). Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Vorzugsweise mit zwei Teelöffeln Bratsud aus dem Bräter begießen. TIPP! Wenn wir das Fleisch vollständig abkühlen lassen, können dünnere Scheiben geschnitten werden, ohne dass diese zerbrechen.
Emcesa

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