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MODE DE PRÉPARATION

Four

TEMPS

20'

DIFFICULTÉ

AGNEAU BARDÉ

INGRÉDIENTS

  • 1 pièce d’agneau bardé EMCESA
  • ½ verre de vin blanc
  • ½ verre d'eau
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 filet de brandy ou cognac

ÉTAPES

  1. Placer le morceau d’agneau bardé dans un plat allant au four, ajouter le vin, l'eau, le poivre et le brandy. Préchauffer le four à 140 ºC, enfourner le plat et cuire 1 heure. Au bout d’une heure, augmenter la température du four à 200 ºC et cuire encore 40 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et couper la farce en tranches. Servir de préférence arrosé de deux cuillères de sauce prélevées dans le plat de cuisson. ASTUCE ! Si vous laissez refroidir la viande complètement, vous réussirez à la découper sans la casser et vous pourrez faire des tranches plus fines.
Emcesa

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