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Inicio > RECETAS y MÁS > RECETAS CORDERO ALBARDADO

Recetas

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PREPARACIÓN

Horno

TIEMPO

20'

DIFICULTAD

CORDERO ALBARDADO

INGREDIENTES

  • 1 pieza de Cordero Albardado EMCESA
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de agua
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 chorrito de brandy o coñac

PASOS

  1. Colocar la pieza de Cordero Albardado en una fuente para horno, añadir el vino, el agua, la pimienta y el brandy. Precalentar el horno a 140ºC , introducir la fuente ya preparada y dejar hornear 1 hora, una vez transcurrido este tiempo aumentar la temperatura del horno a 200ºC y mantener 40 minutos más. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar el relleno en filetes. Servir preferentemente regado con dos cucharaditas del caldo obtenido en la fuente de asado. ¡TRUCO! Si dejamos enfriar la carne completamente conseguiremos cortar el relleno sin romperlo y así podremos hacer filetes más finos.