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Inicio > EMCESA AL DIA > Nueva línea de productos ultracongelados de forma individual (IQF)

abril 8, 2016

Nueva línea de productos ultracongelados de forma individual (IQF)

Hemos incorporado un equipo de última generación para el congelado individual de producto (conocido por sus siglas en inglés como IQF Individual Quick Freezing). Este proceso de congelación rápido permite que los microcristales de hielo que se forman dentro de los tejidos durante la congelación de los alimentos sean de tamaño muy pequeño. De esta forma se evita que las fibras musculares se rompan y al descongelar el producto no haya derrame de líquido; lo cual garantiza una textura, valor nutritivo y sabor igual al de un producto fresco. En Emcesa utilizamos Nitrógeno para este proceso por su gran capacidad de congelación.